Van, aki forrón (is) szereti
Nyakunkon a tél, a hétvégén sorra nyitottak a karácsonyi vásárok. Belvárosok tereit, utcáit
lengi be a sült gesztenye, a forralt bor és a sült kolbász illata. Mindenki arra vágyik, hogy
melegítse kezét és lelkét ebben a hideg, de annál szívmelengetőbb időszakban.
Azonban mi legyen azokkal a kedves adventezőkkel, akik nem szeretik a bort, mégis vágynak
arra, hogy kellemes, fűszeres, enyhén alkoholos, meleg nedűvel jutalmazzák meg magukat a
sikeres ajándékvadászat után vagy éppen vásárlás közben? Számukra van egy jó hírünk,
hiszen lengyel, belga és angolszász sörbarátaink tudják erre a kérdésre a választ:
fogyasszanak forralt sört!
Forralt sör – ahogyan ők isszák
Habár elsőre bizarrnak tűnhet a forralás és a sör egy szófordulatban történő említése,
érdemes kipróbálni ezt az italt, ugyanis Lengyelországban komoly hagyománya van a forralt
sörnek, azaz a grzane piwonak, sőt a belgák és angolok is szívesen isszák. Az is tény, hogy a
sört legtöbbször nem forralják fel, csak felmelegítik, majd amikor eléri a forráspont közeli
állapotot, beleöntik a különféle, télies ízekért felelős hozzávalókat: mézet, szegfűszeget,
fahéjat, esetleg szörpöt. Gyakran tartalmaz a forralt sör tejszínt, rumot, de akár tojást is,
ezen változatok testesebbek, teltebbek, ha úgy tetszik: laktatóbbak.
Így készítsük el otthon
Ha nem járunk vásárokba, otthon is nyugodtan kipróbálhatjuk ezt a forralt különlegességet.
Melegítsük fel a sört 60 fokig, majd tegyük bele kedvenc téli fűszereinket: fél literbe kerüljön
két teáskanál méz (vagy kevesebb, ha nem vagyunk édesszájúak), egy kisebb rúd fahéj és
némi gyömbér. Remekül illik hozzá a csillagánizs, a kardamom, illetve a szegfűszeg is.
A testesebb változathoz készítsük el a lengyeleknél hatalmas népszerűségnek örvendő
tojásos-tejszínes változatot. Fél liter sört kezdjünk el melegíteni és közben keverjünk ki egy
tojássárgáját fél deci tejszínnel és két evőkanál mézzel. Amikor meleg a sörünk, csurgassuk
bele folyamatos kevergetés közben a tojásos, mézes, tejszínes keveréket, adjunk hozzá fél
deci rumot, illetve tegyük bele a klasszikus, télies fűszereket: egy rúd fahéjat, öt szem
szegfűszeget és öt szem kardamomot, valamint egy kis reszelt narancshéjat. Főzzük rövid
ideig, majd húzzuk le a tűzről és hagyjuk állni 10 percig.
Lépés Magazin
Comments